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Tarte flambée

Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte à pizza
2 cuillères à soupe d’huile végétale
30 g de beurre
4 gros oignons doux, émincés finement
200 g de fromage blanc
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 oeufs
1 cuillère à soupe de crème fraîche
115 g de tranches de lard fumé, émincées

Ustensiles : emporte-pièce rond de 7,5 cm

Image tarte

Recette à faire dans la cavité supérieure

1. Préchauffer le four à 200°C. Couper la pâte en deux et la rouler ou la presser dans 2 moules à génoise graissés.
2. Chauffer l’huile et le beurre dans une grande sauteuse, ajouter les oignons, couvrir et faire suer à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Découvrir, augmenter le feu à moyen, et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant de temps en temps. Retirer le tout de la poêle et laisser refroidir.
3. Dans un bol, battre ensemble le fromage blanc, la fécule de maïs et les oeufs jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer suffisamment de crème fraîche pour que le mélange soit suffisamment mou pour être versé et étalé.
4. Verser le mélange sur la pâte à pizza, et garnir d’oignons et de lard.
Enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit
dorée et que la base soit croustillante.