เฉลิมฉลองโอกาสพิเศษด้วยเมนูพิเศษนี้
กุ้งกุลาดำย่างกับสลัดแตงกวาพร้อมน้ำสลัดโยเกิร์ตถั่วพิสตาชิโอ
*ภาพทั้งหมดเป็นการสร้างสรรค์งานใหม่ของบุคคลที่สามจากสูตรอาหาร Samsung Club des Chefs ต้นฉบับของเชฟ Michel Roux Jr.
กำลังมองหาสูตรอาหารน่าทึ่งที่ไม่มีวันทำพลาดสำหรับคนรักของคุณอยู่ใช่หรือไม่ ลองทำมื้อค่ำด้วยอาหารสูตรนี้ของ Samsung Club des Chefs จากเชฟ Michel Roux Jr. ดูสิ
ส่วนผสม
- แตงกวาผลใหญ่ 1 ผล
- กุ้งกุลาดำขนาดกลาง 12 ตัว
- น้ำเลมอน 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 หยิบมือหรือตามใจชอบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
- ถั่วพิสตาชิโอกะเทาะเปลือก 120 กรัม
- กรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติแบบไขมันเต็ม 150 กรัม
- ใบผักชีสด 20 กรัม (สำหรับตกแต่ง)
- ผักโขมหรือสมุนไพรขนาดเล็กอื่น ๆ 20 กรัม (สำหรับตกแต่ง)
ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมแตงกวาและกุ้ง
- ตัดปลายทั้งสองข้างของแตงกวาทิ้ง ปอกเปลือก แล้วหั่นครึ่ง จากนั้นซอยเป็นฝอยด้วยเครื่องสไลด์
- นำเส้นฝอยแตงกวาใส่ลงในชามใบใหญ่ โรยด้วยเกลือหนึ่งหยิบมือ คนให้เข้ากันแล้วตั้งทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- ตัดหัวและลอกเปลือกกุ้งแต่ละตัว โดยไม่ต้องตัดหางออกเพื่อความสวยงาม
- ใช้มีดกรีดตามแนวด้านหลังของกุ้งเพื่อเอาเส้นเลือดดำออกและให้เนื้อกุ้งคลี่ออกเป็นรูปผีเสื้อ
ขั้นตอนที่ 2: การเตรียมสลัด
- บดถั่วพิสตาชิโอแบบหยาบ ๆ แล้วแยกถั่วไว้หนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเอาไว้ใช้ตกแต่งในภายหลัง
- ผสมถั่วพิสทาชิโอบดที่เหลือเข้ากับโยเกิร์ตและน้ำเลมอนให้เข้ากันเพื่อทำเป็นน้ำสลัด
- บีบแตงกวาแล้วรีดน้ำส่วนเกินทิ้ง
- ค่อย ๆ ใส่แตงกวาลงในน้ำสลัดและคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3: การย่างกุ้ง
- ตั้งกระทะย่างบนเตาไฟฟ้านำความร้อนโดยใช้ระดับความร้อนสูง
Virtual Flame Technology ที่มีในชุดเตาไฟฟ้านำความร้อน Chef Collection ของ Samsung แสดงผลที่ดูเป็นธรรมชาติขณะที่คุณปรับความร้อนให้ได้ตามต้องการ
- เคลือบกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนำกุ้งลงย่างให้สุกให้ทั่วจนกลายเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4: การจัดลงจานและการตกแต่ง
- ในแต่ละจานที่เสิร์ฟ ใช้ส้อมม้วนสลัดแตงกวาขึ้นมาแล้ววางไว้ ณ ตรงกลางของจาน
- วางกุ้งที่ย่างแล้วสามตัวรอบ ๆ สลัดแตงกวา
- นำถั่วพิสตาชิโอบดหยาบที่เก็บเอาไว้ก่อนหน้านี้มาโรยให้ทั่วจาน แล้วจึงตกแต่งด้วยใบผักชี ผักโขม และสมุนไพรขนาดเล็กอื่น ๆ
- เหยาะน้ำมันมะกอกตบท้ายเพื่อความสวยงาม
