Header recettes

Flamiche aux poireaux et au fromage

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de pâte feuilletée
45 g de beurre
500 g de poireaux, émincés
150 g de fromage crémeux
4 cuillère à soupe de crème fraîche
2 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
60 g de parmesan, râpé
Une pincée de noix de muscade
Poivre noir fraîchement moulu
1 jaune d’oeuf, battu

Image flamiche

Recette à faire dans la cavité supérieure

1. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Couper la pâte en deux et étaler chaque morceau en un rectangle de 30 x 20 cm. Placer 1 morceau sur la plaque de cuisson et réfrigérer. Envelopper la pièce restante dans du film alimentaire et réfrigérer.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les poireaux et les faire cuire en remuant de temps en temps pendant 15 minutes.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
3. Mélanger le fromage, la crème, la ciboulette, le parmesan, la muscade et une pincée de poivre et mélanger le tout dans les poireaux. Retirer la pâte du réfrigérateur, étaler le mélange de poireaux sur la base, en laissant une bordure de 2 cm de pâte tout autour du bord. Badigeonner le bord de jaune d’oeuf.
4. Placer la pâte supérieure par dessus et pincer les bords pour les sceller. Badigeonner le dessus avec le jaune d’oeuf. Faire quelques petites entailles au centre de la tarte pour permettre à la vapeur de s’échapper et décorer le dessus avec la pointe d’un couteau en dessinant un croisillon. Faire cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laisser la flamiche refroidir 10 minutes avant de servir.
À servir avec une salade verte, ou une salade de tomates et d’oignons.