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Tian aux courgettes

Ingrédients pour 4 personnes

2 kg de courgette, coupée en dés
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
115 g de gruyère, râpé
120 ml de crème légère
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
1 cuillère à café de feuilles de sauge séchées
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Image tian

Recette à faire dans la cavité inférieure

1. Placer la courgette avec l’huile dans une marmite ou une très grande casserole. Couvrir et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Transférer la courgette dans une passoire et laisser reposer 30 minutes pour retirer l’excès d’humidité.
2. Préchauffer le four à 200ºC. Presser doucement les courgettes égouttées avec le côté plat d’une large écumoire, puis les disposer dans un plat à tian ou plat à gratin. Ajouter la moitié du fromage, la crème, la muscade et les feuilles de sauge et bien remuer pour mélanger. Saler et poivrer.
3. Étaler et lisser la surface avec le dos d’une fourchette. Saupoudrer le reste de fromage. Cuire le tian au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Servir chaud.