Kuchnia i Dom
Mule w sosie szampańskim z warzywami korzeniowymi
Mule w szampańskim sosie, podane z warzywami korzeniowymi oraz bagietką z masłem czosnkowym i ziołami.
Kremowy sos szampański na platerze kolorowych pieczonych warzyw korzeniowych i muli gotowanych na parze, w połączeniu ze świeżym, jeszcze ciepłym pieczywem czosnkowym
Składniki
· 2 fioletowe marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
· 2 pomarańczowe marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
· 300 g brukwi lub rzepy, obranej i pokrojonej w kostkę
· 100 g rzodkiewek przekrojonych na pół
· 1 burak, obrany i pokrojony w kostkę
· 2 łyżki oliwy z oliwek
· 4 gałązki świeżego tymianku
· 1 łyżka masła
· 2 szalotki, drobno posiekane
· 1 łodyga selera naciowego, drobno posiekana
· 200 ml szampana lub wytrawnego wina musującego
· szczypta cukru pudru
· 200 ml śmietanki kremówki
· 1 kg muli, oczyszczonych i pozbawionych włókien
· 1 bagietka
· 100 g miękkiego masła
· 1 ząbek czosnku, rozgnieciony
· 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
· 1 łyżka posiekanych listków świeżego tymianku
Etapy przygotowania potrawy
Podziel piekarnik Dual Cook na dwie komory za pomocą separatora i rozgrzej górną do 200°C, wybierajac termoobieg. Warzywa korzeniowe: marchew, brukiew, rzodkiewkę i buraki pokrój w 2 cm kostkę. Wymieszaj z 1 łyżką oleju i gałązkami tymianku i rozsyp na blasze do pieczenia. Dobrze dopraw solą i pieprzem i piecz 25-30 minut, aż pieczone warzywa będą miękkie.
Zmniejsz temperaturę w górnej części piekarnika do 175°C. Rozetrzyj składniki masła czosnkowo-ziołowego w miseczce. Natnij bagietkę w 4 cm odstępach (nie przecinaj do końca, zachowaj bagietkę w jednym kawałku). Włóż łyżeczką trochę masła do każdego nacięcia. Zawiń bagietkę w folię aluminiową. Piecz 8-10 minut, aż masło się rozpuści. Pozostaw bagietkę w folii do czasu podania.
Napełnij szufladkę wodą do maksimum. Przełóż mule do naczynia Real Steam i podłącz je do generatora pary w dolnej części piekarnika. Włącz funkcję gotowania na parze. Gotuj przez 10 minut, aż mule się otworzą.
Przygotuj sos szampański. Podgrzej 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę masła w rondlu, na średnim ogniu. Podsmażaj szalotki i seler przez 10 minut, aż warzywa zmiękną, ale nie będą złote. Dodaj szampana i cukier puder. Dobrze wymieszaj i dopraw czarnym pieprzem (mule zapewnią słony smak). Mieszaj, aż sos przestanie się pienić i zredukuje się o połowę. Dodaj śmietankę. Gotuj przez 10 minut, aż sos zgęstnieje, a następnie zdejmij rondel z ognia.
Rozdziel pieczone warzywa korzeniowe do 4 płytkich miseczek, a następnie nałóż na nie mule. Parujący płyn z muli dodaj do sosu szampańskiego. Podgrzej krótko na średnim ogniu, a następnie wlej do miseczek z warzywami korzeniowymi i mulami.
Wyjmij bagietkę czosnkową z folii i podawaj z mulami gotowanymi na parze. Bagietka czosnkowa świetnie nadaje się do maczania w kremowym sosie szampańskim.
Wartości odżywcze
|
Kcal |
Tłuszcze (g) |
Tłuszcze nasycone (g) |
Węglowodany (g) |
Cukier (g) |
Błonnik (g) |
Białko (g) |
Sól (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
902 |
65.0 |
34.0 |
46.0 |
16.0 |
7.0 |
21.0 |
1.91 |
Spraw, by każdy dzień był pełen smaku
Piekarniki Samsung z technologią Dual Cook Steam™️
