Kuchnia i Dom
Pierożki na parze z serem i boczkiem oblane śmietaną ze skwierczącą szalotką
Nie umiesz wybrać między kuchnią azjatycką a zachodnią? Po prostu je połącz i rozkoszuj się nowym smakiem!
Nic tak nie cieszy, jak tłuczone ziemniaczki podane z boczkiem i kwaśną śmietaną. Chyba, że jest to farsz do pierożków gotowanych na parze.
Składniki
- 1 duży ziemniak lub 2 średnie
(około 450 g)
- 200 g wędzonego boczku, pokrojonego w grubą kostkę
- 2 szalotki lub 1 mała cebula, drobno posiekane
- 50 g sera typu cheddar, comte, ementaler lub podobnego + odrobina do posypania
- 1 łyżeczka kminku
- 7 łyżek kwaśnej śmietany
- 1 duże jajko
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 350 g mąki pszennej + odrobina do podsypania
- 3 szalotki
- 1 łyżka masła
- garść posiekanego koperku lub szczypiorku
Etapy przygotowania potrawy
Rozgrzej piekarnik Dual Cook do 190°C w trybie konwekcyjnym, wybierając termoobieg. Nakłuwaj ziemniaki widelcem i piecz przez 50 min. Boczek i posiekaną szalotkę ułóż na małej blasze i wstaw obok ziemniaków. Piecz wszystko razem 20-30 minut, aż boczek będzie chrupiący, a szalotka stanie się miękka i zacznie się lekko przypalać. Całość wyjmij z piekarnika i zostaw do wystygnięcia. Po ostygnięciu, przekrój ziemniaki, wyjmij upieczony miąższ i przełóż do miski. Zgnieć widelcem razem ze startym serem, boczkiem i szalotką. Dodaj kminek i śmietanę. Dopraw pieprzem i solą.
Przygotuj ciasto, łącząc jajko, olej i 125 ml wody. Do dużej miski wsyp mąkę, na jej środku zrób dołek i wlej płynne składniki. Wyrabiaj krótko, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj je i odstaw, by odpoczęło - co najmniej na 30 min, a najlepiej na całą noc.
Rozwałkuj ciasto na grubość 2 mm, wytnij kółka o średnicy 9 mm. W razie potrzeby rozwałkuj ponownie - powinno wyjść około 24 sztuk.
Na każdy krążek połóż 1 łyżkę nadzienia. Krawędzie zwilż lekko wodą. Każdy krążek złóż na pół i zlep brzegi. Przełóż pierożki na posypaną mąką powierzchnię, upewniwszy się, że nie leżą zbyt blisko siebie, ponieważ mogą się skleić. Następnie umieść je w chłodnym i suchym miejscu na 30 min do 1 godz. lub zamroź.
Rozgrzej piekarnik do 220°C w trybie konwencjonalnym. Pokrój szalotkę w piórka, rozłóż na blasze i skrop olejem. Piecz w górnej komorze przez 10 min do lekkiego jej przypieczenia. Napełnij szufladkę wodą i podłącz naczynie Real Steam do generatora pary w dolnej komorze. Włóż pierożki do naczynia, przykryj je, włącz funkcję gotowania na parze i gotuj przez 8-10 min, aż farsz zacznie lekko prześwitywać przez ciasto.
Pod koniec gotowania wyłóż na pierożki 2 łyżki masła i szalotkę i poczekaj aż masło się roztopi, a szalotka zacznie skwierczeć. Przygotuj talerze. Na każdy wyłóż śmietanę, na niej pierożki i porcję szalotki. Polej roztopionym masłem, posyp pieprzem, koperkiem lub szczypiorkiem. Udekoruj odrobiną tartego sera.
Wskazówka
Nadzienie i ciasto możesz przygotować dzień wcześniej. Jeśli zamrozisz pierożki, gotuj je później na parze przez 20 min, aż będą gorące.
Wartości odżywcze
|
Kcal |
Tłuszcze (g) |
Tłuszcze nasycone (g) |
Węglowodany (g) |
Cukier (g) |
Błonnik (g) |
Białko (g) |
Sól (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
522 |
24.0 |
10.0 |
56.0 |
3.0 |
4.0 |
17.0 |
1.28 |
Spraw, by każdy dzień był pełen smaku
Dual Cook Steam™
