خانه و خوراکی
سوپ سبزیجات خامه‌ای و نان خشک
سوپ سبزیجات تابستانی پخته‌شده شیرین با کراکر زیره‌ای برشته و طلایی در کنارش.
نان ترد زیره‌ای با طعم‌های معطر و کمی تندی رازیانه و فلفل سیاه، مزه این سوپ خامه‌ای شیرین را متعادل می‌کند.
مواد اولیه
· 1.5 کیلوگرم سبزیجات ریشه‌ای مخلوط‌شده مانند هویج،
شقاقل، شلغم زرد و شلغم
· 1 قاشق غذاخوری عسل یا شیره درخت افرا
· 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
· 3 حبه سیر له‌شده اما درسته
· 1 لیتر آب سبزیجات
· 200 میلی‌لیتر خامه کم‌چرب، به‌علاوه مقدار اضافی برای سرو
· مقدار کمی شوید خردشده
· 100 گرم آرد سفید
. ½ قاشق چای‌خوری نمک دریای ریز
· 2 قاشق چای‌خوری زیره
گام‌های دستور پخت
™Steam
ظرف تقسیم‌کننده را در فر قرار دهید. فر بالایی را در حالت کانوکشن تا دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سبزیجات را ببرید، پوست بگیرید و به تکه‌های 2 سانتی‌متری برش دهید. آن‌ها را همراه با عسل و روغن داخل کاسه بریزید، چاشنی بزنید، سیر را اضافه و به‌خوبی مخلوط کنید. در سینی پخت به‌مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید. مخلوط را از وسط هم بزنید تا زمانی که ترد و کمی طلایی شود.
درحالی‌که سبزیجات می‌پزند، مواد اولیه نان خشک را با 75 میلی‌لیتر آب گرم در کاسه‌ای مخلوط کنید تا زمانی که غلیظ و بدون توده شود. لایه‌ای نازک از مخلوط را روی سینی پوشانده‌شده با کاغذ روغنی پهن کنید. فر پایینی را روی حالت معمولی با دمای 220 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. مخلوط پهن‌شده را به‌مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید تا زمانی که طلایی، برشته و ترد شود. سپس آن را روی صفحه سیمی خنک کنید.
حبه‌های سیر تفت‌داده‌شده را در ماهی‌تابه‌ای بزرگ از روی پوستشان بفشارید و تمام سبزیجات پخته‌شده را خرد کنید. آب سبزیجات را روی سبزیجات پخته‌شده بریزید و با حرارت متوسط بجوشانید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و به‌وسیله همزن دستی یا غذاساز مخلوط کنید تا زمانی که یکدست و روان شود.
مخلوط یکدست و روان را با خامه کم‌چرب هم بزنید و کاملاً گرم کنید، در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید. دوباره به آن چاشنی بزنید، سپس مخلوط را با ملاقه داخل کاسه‌ها بریزید. کمی دیگر خامه اضافه کنید و مقداری شوید خردشده روی آن بریزید.
نان ترد خنک‌شده را از روی صفحه سیمی بردارید. آن را با دست تکه‌تکه کنید. می‌توان تکه‌های متوسط تا بزرگ را داخل سوپ ریخت و تکه‌های کوچک یا خردشده را روی آن پاشید.
سوپ را داغ همراه با نان ترد در کنارش سرو کنید. برای مزه‌‌دار کردن و لذت بردن مقداری فلفل سیاه تازه با آن بخورید.
نکته
برای تهیه این غذای گیاهی از خامه سویا یا جوی دوسر و شیره درخت افرا استفاده کنید.
ارزش غذایی
|
کیلوکالری |
چربی |
چربی اشباع‌شده |
کربوهیدرات |
قند |
فیبر |
پروتئین |
نمک |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
340 |
16 گرم |
5 گرم |
38 گرم |
17 گرم |
11 گرم |
6 گرم |
0.93 گرم |
هر روزتان را لذیذ کنید
™Dual Cook Steam
