Explore

آرد را داخل کاسه مخلوط‌کن برقی بریزید. حتماً مقداری از آرد را نگه دارید تا بعداً روی نان بپاشید. در یک طرف کاسه نمک را اضافه کنید و در طرف دیگر کاسه خمیرمایه و شکر بریزید. یک فرورفتگی کم‌عمق در وسط آرد ایجاد کنید. شیر را در یک ظرف کوچک یا در مایکرویو حرارت دهید تا حدی که گرم شود اما دست را نسوزاند.

شیر را در قسمت فرورفتگی بریزید. چند دقیقه با قلاب خمیر هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید تا خوب ترکیب بشوند. 10 دقیقه دیگر هم بزنید تا خمیر یکدست و نرم شود. هر بار 1-2 تکه کره را مخلوط کنید تا خوب ترکیب بشوند. 5 دقیقه دیگر هم بزنید یا ورز دهید تا خمیر نرم و براق شود. روی آن را با حوله مخصوص خشک کردن بپوشانید. خمیر باید 2 ساعت در دمای اتاق استراحت کند تا اندازه‌ آن دو برابر شود. سپس آن را برای 1 ساعت داخل یخچال بگذارید.

کف و کناره‌های یک قالب 900 گرمی را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را روی یک سطح که کمی آردپاشی شده است، قرار دهید و مقداری ورز دهید. آن را به 7 توپ مساوی تقسیم کنید. به آرامی آن را صاف کنید. چند تکه زردآلو در وسط آن بگذارید. کناره‌ها را به سمت داخل و اطراف زردآلوها جمع کنید. خمیر را با هم بپیچانید تا بسته شود و به شکل گرد در بیاید. سعی کنید خمیر در اطراف زردآلو خیلی نازک نشود.

وقتی تمام توپ‌ها را به شکل گرد درآوردید، آن را به داخل قالب آماده شده منتقل کنید، آنها را به سمت دیواره قالب فشار دهید تا به شکل بیضی درآیند، و سپس به سمت همدیگر فشار دهید تا کاملاً در یک خط قرار بگیرند. روی آن را بپوشانید و برای 1 ساعت اجازه بدهید دوباره ور بیاید و پف کند و دوباره اندازه آن تقریباً دو برابر شود. روی آن را تخم مرغ بمالید و بادام پرک بپاشید.

فر کانوکشن بخارپز را روی دمای 160 درجه سانتی‌گراد، با بخار متوسط، تنظیم کنید. نان را 35-40 دقیقه بپزید تا طلایی و پف‌دار شود. 20 دقیقه صبر کنید تا خنک شود. آن را به یک صفحه سیمی منتقل کنید. مربا را با 2 قاشق چایخوری آب جوش ترکیب کنید، از صافی بگذرانید، و آن را با برس آشپزی روی نان بمالید.

قبل از تکه کردن و سرو کردن نان، اجازه دهید روی صفحه سیمی کاملاً خنک شود. این نان را می‌توانید تا دو روز در ظرفی که هوا به آن نفوذ نمی‌کند، نگه دارید.

نکته: زردآلو خشک را جایگزین چیپس شکلات، پنیر، یا شکلات صبحانه مغزدار کنید.