خانه و خوراکی
میگوی تفت‌داده‌شده با حرارت بالا به‌همراه سالاد خیار
سالاد مخملی خیار به میگوهای آبدار طعم زیادی اضافه می‌کند.
حالت خامه‌ای آجیلی سالاد خیار به‌خوبی با نرمی میگوی ببری کباب‌شده ترکیب می‌شود تا روز خاص شما را به یاد ماندنی‌تر کند.
مواد اولیه
· 1 خیار بزرگ
· 12 میگوی ببری متوسط
· 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
· 1 سر انگشت فلفل، برای طعم‌دهی
· 1 قاشق چای‌خوری نمک
· 2 قاشق چای‌خوری روغن زیتونی
· 120 گرم پسته پوست‌کنده
· 150 گرم ماست ساده، پرچرب، یونانی
· 20 گرم برگ گشنیز تازه (برای تزئین)
· 20 گرم تاج‌خروس یا دیگر گیاهان ریز (برای تزئین)
مراحل دستور پخت
سر و پوسته میگوها را جدا کنید، اما دم آن را برای جلوه زیبایی جدا نکنید. کاردی را روی پشت هر میگو بکشید تا آن را رگ کنید و به شکل پروانه دربیاورید. هر دو سر خیار را ببرید، آن را پوست بگیرید و نصف کنید، سپس با خردکن ماندولین برش بزنید. نوارهای خیار را در یک کاسه بزرگ بریزید، کمی نمک اضافه کنید، کامل مخلوط کنید و به‌مدت 1 ساعت کنار بگذارید.
پسته‌ها را درشت خرد کنید و یک قاشق غذاخوری از آن را برای تزئین نهایی کنار بگذارید. باقی پسته‌ها را با ماست و آب لیمو کامل مخلوط کنید تا سس درست شود. بعد از فشردن و خارج کردن رطوبت باقی‌مانده از نوارهای خیار، آن‌ها را در سس هم بزنید تا به‌خورد خیارها برود. با فلفل طعم‌دار کنید.
روی اجاق القایی، درجه حرارت را روی بالا تنظیم کنید و تابه را گرم کنید. کف آن را با روغن زیتون بپوشانید و میگوها را با حرارت بالا تفت دهید تا به‌طور یکنواخت بپزند و کمی طلایی شوند. با نمک و فلفل طعم‌دار کنید.
برای هر بشقاب، خیار را دور یک چنگال بپیچید تا به‌صورت حلقه‌ای دربیاید و آن را در وسط ظرف قرار دهید. سه میگوی تفت‌داده‌شده با حرارت بالا را دور سالاد خیار بچینید. کمی خرده پسته دیگر روی غذا بپاشید و با گشنیز، تاج‌خروس و دیگر گیاهان ریز تزئین کنید.
یک ذره روغن زیتون نهایی را برای زیبایی اضافه کنید و بفرمایید! این غذای بی‌نظیر را با عزیزان خود نوش جان کنید.
