Gault & Millau en Samsung presenteren een heerlijke Koreaanse Combinatie
Koreaanse keuken is hot
Frisse smaken, innovatieve technieken en bovendien ontzettend gezond
Wanneer gastronomie en technologie elkaar ontmoeten.
In de wereld van de haute cuisine draait alles om precisie, passie en het perfecte momentum. Maar wat gebeurt er als de jarenlange expertise van Gault&Millau en de innovatieve technologie van Samsung gaan samenwerken? Heel simpel, magie!
Topchefs ontmoeten Content Creators
Het hart van deze samenwerking is een gedurfde fit. We brengen namelijk de verfijnde kooktechnieken van Belgische topchefs, denk aan de pure, innovatieve keuken van Jo Grootaers (Altermezzo) of de Italiaanse perfectie van Louis Verstrepen (Da Mimmo), samen met de frisse, digitale creativiteit van invloedrijke culinaire Content Creators zoals Freddy Eats World. Chefs die hun ambacht etaleren met een nieuw publiek terwijl Creators de kans krijgen om hun creatieve visie te schalen met professionele vakkennis.
AI is de Sous-Chef
De centrale speler in dit verhaal is de Samsung Dual Cook Flex™. Dankzij de innovatieve AI Cooking-technologie wordt koken intuïtiever dan ooit.
Stel je voor: de oven herkent ingrediënten, adviseert de bereidingswijze en regelt alles via een interne camera. Chefs kunnen focussen op de artistieke kant van hun gerecht, terwijl de technologie waakt over de technische perfectie.
Met de Dual Cook-functie kunnen bovendien twee verschillende gerechten op verschillende temperaturen tegelijkertijd bereid worden, zonder dat geuren zich vermengen. Of je nu een fijnproever bent of een hectische hobbykok met druk gezinsleven, AI maakt je kookervaring makkelijker.
Zin om zelf aan de slag te gaan? Ontdek hieronder de handige Ingrediëntenlijst voor Gaji-Namul, Runds Bulgogi en rijstbowl met algen. Maak deze 3 gerechten zoals een echte Gault&Millau chef dat zou doen
1) Gaji-Namul (gestoomde aubergine) met beef bulgogi:
Snijd de gewassen aubergines in lange stukjes en bestrooi deze met wat fijn zeezout. Stoom de aubergine in de oven totdat ze mooi gaar zijn. Snijd de chillipeper, de lente ui en de teentjes knoflook fijn. Meng de sojasaus, vissaus, geroosterde sesamolie, geroosterde sesamzaadjes en de suiker. Voeg de gesneden groenten toe en meng goed. Doe de saus over de aubergine. Kruid eventueel af met peper en zout. Snijd de komkommer in blokjes en strooi dit nog over de aubergine ter afwerking. Snijd de ajuin, nashi peer in grove stukken en mix deze samen met water in een blender. Voeg de knoflook, gember, sojasaus, mirin, sesamolie en suiker toe en mix goed. Kruid de saus nog wat af met zwarte peper. Snijd het vlees in dunne plakken en marineer deze gedurende minimum een half uurtje in de marinade. Neem een grote pan en verwarm hierin wat zonnebloemolie. Bak het vlees op een medium-hoog vuur. Voeg eens klaar nog wat geroosterde sesamzaadjes en fijngesneden lente ui toe.
2) Rijstbowl met algen en samchi (geelvinmakreel)
Rijst
Week de rijst gedurende 15 minuten en koud water.
Spoel de rijst hierna zeer grondig en lang totdat het water helder is.
Gebruik 1 cup sushirijst en 1,1 cup water.
Gaar deze gedurende een 18-tal minuten in de rijstkoker en laat daarna nog een 1à-tal minuten rusten. Voeg de sushi azijn en sesamzaadjes toe en meng dit er voorzichtig onder.
Groenten
Was de groenten grondig.
Schil de jonge wortels en snijd deze in de lengte doormidden.
Snijd de bimi wat bij en snijd de paksoi ook in de lengte doormidden.
Stoom de groenten in de oven beetgaar en kruid met wat zout.
Saus
Meng het fijngesneden teentje knoflook met de gochujang, sojasaus en sesamolie.
Doe dit mengsel in een pan en laat dit zachtjes opwarmen zodat de smaken mooi vrijkomen. Zet het vuur af en meng er de boter onder. Zorg dat deze mooi opgenomen is in de saus.
Geelvinmakreel
Bak de geelvinmakreel langs 2 zijden in een hete pan met wat zonnebloemolie.
Laat de binnenkant van de geelvinmakreel nog lichtjes rauw.
Afwerking
Doe de rijst op het bord, serveer hierbij de gestoomde groenten.
Leg de geelvinmakreel op het bord en en nappeer hier de saus over.
Werk af met wat fijngesneden lente ui en de geroosterde sesamzaadjes.
Serveer apart nog wat kimchi en gim.
Klaar om evenveel punten te scoren als de topchefs uit de Gault&Millau gids?
Ontdek hier onze Samsung AI Bespoke producten.
Kookplaten
Vaatwassers
Ovens en Inbouw Microgolfovens
