Een bordje vol dolce vita!
Met deze lasagne ga je nooit de mist in
Open lasagne van spinazie, pijnboompitten en prei
Een lasagne bestaat in vele soorten en maten, met verschillende smaken en ingrediënten, maar één ding is zeker: ze zijn allemaal lekker en je zal er nooit mee in de mist gaan. Ken je deze klassieke lasagne al? Lekker vegetarisch met veel groentes en kruiden als bieslook, knoflook en peterselie.
Ingrediënten voor 4 personen:
2 grote prei, bijgesneden, gewassen en in plakjes gesneden
250 g champignons, in plakjes
2 eetlepels olijfolie, plus extra om te besprenkelen
1 kg verse spinazie
50 g parmezaan of vegetarisch alternatief, fijn geraspt
2 teentjes knoflook, geplet
een snufje chilivlokken
200 g crème fraîche
½ bosje bieslook, fijngehakt, plus extra om te serveren
½ bosje peterselie, fijngehakt
150 g verse lasagnebladen, gehalveerd of in vieren gedeeld om vierkantjes te maken
1. Verdeel de Dual Cook Steam oven in 2 zones door de divider in het midden van de oven te plaatsen. Verwarm de bovenste helft op 180°C (convectie) en de onderste op 220°C (convectie). Snij 2 grote preien en 250 g champignons in stukjes en besprenkel ze met 1 eetlepel olijfolie. Breng op smaak en meng goed. Leg de groentjes nu op een bakplaat en schuif ze 20 minuutjes in de oven tot de prei goudbruin en zacht is.
2. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Verdeel 25 g Parmezaanse kaas met vier theelepels over de bakplaat, en laat de kaas voldoende ruimte om te smelten en uit te spreiden. Bak in 5 minuten in de onderste oven goudbruin en knapperig en laat afkoelen. De krokantjes kan je tot een dag in een luchtdichte verpakking bewaren.
3. Blancheer 1 kg spinazie amper 2 minuten in een grote hoeveelheid gezouten kokend water. Giet af en spoel met koud water. Knijp uit en laat goed uitlekken, dep de spinazie nog droog met keukenpapier vooraleer ze te hakken.
4. Verhit de resterende eetlepel olijfolie in een diepe koekenpan en bak hier 2 teentjes knoflook en wat chilivlokken 30 seconden in. Roer er 200 g crème fraîche, 25 g parmezaan, ½ bosje bieslook, ½ bosje peterselie en de spinazie door. Breng zachtjes aan de kook en breng op smaak met peper en zout. Roer er dan de geroosterde champignons en prei door. Hou op een laag vuur warm.
5. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook voor de lasagnevellen. Laat 3-4 minuten sudderen tot ze gaar zijn en laat ze goed uitlekken. Besprenkel met een beetje olie om te voorkomen dat de vellen gaan kleven.
6. Om de bordjes te dresseren, schep je een lepel van de romige groenten in vier ondiepe kommen. Bedek met een laag lasagnevellen, voeg nog een lepel groenten toe en herhaal dit tot je vier of vijf lagen hebt. Eindig met een laag saus. Haal de krokantjes van Parmezaan voorzichtig van de bakplaat met een mes en werk er elk bordje mee af. Voeg nog wat extra bieslook, zwarte peper en een scheutje olijfolie toe. Buen appetito!
Deze open lasagne is niet alleen lichter dan een traditionele lasagne, hij is ook nog eens sneller klaar. What’s not to love? Want een lasagne wordt vaak gezien als een tijdrovend gerecht. In combinatie met de Dual Cook Steam oven is de lasagne al helemaal gemakkelijk klaar te maken.
Maak elke dag heerlijk
Dual Cook Steam
